Dieta za pankreatitis trebušne slinavke

Pankreatitis je bolezen, za katero je značilno vnetje trebušne slinavke. Pri tej bolezni encimi trebušne slinavke poškodujejo tkivo same trebušne slinavke. akutni pankreatitis potrebuje nujno zdravljenje, kronični pankreatitis pa redno vzdrževalno terapijo. Vodilna povezava na seznamu takšnih ukrepov je terapevtska prehrana. Njegov glavni cilj je preprečiti prekomerno proizvodnjo encimov trebušne slinavke z zmanjšanjem mehanskih in kemičnih učinkov na prebavne organe.

kuhane ribe z zelenjavo za pankreatitis

Splošna pravila prehrane

Uspeh terapevtske prehrane ni odvisen le od izbire prave prehrane, ampak tudi od spoštovanja preprostih pravil:

  • izogibanje prenajedanja. Pri terapevtski dieti je pomembno jesti do napolnjenosti, hkrati pa ne dovoliti, da bi se želodec prelil;
  • delni obroki (5-6 krat na dan). Pomembno je jesti enakomerno in slediti jasnemu urniku. V nobenem primeru ne smete stradati ves dan in jesti velike porcije naenkrat. Prehrano je treba razdeliti na majhne dele, tako telo bolje absorbira hrano, bolnik pa se ves dan počuti sit.
  • izključitev preveč hladnih ali vročih jedi. Kuhana hrana mora biti nekoliko toplejša od sobne temperature;
  • kuhanje na določene načine. Pri pankreatitisu so izključena trdna hrana in jedi s ocvrto skorjo. Bolje je dati prednost naribani ali dobro kuhani hrani, pa tudi tekoči in želeju podobni hrani. Prav tako je treba namesto ocvrte hrane jesti kuhano, pečeno ali kuhano na pari.

Česa se je priporočljivo izogibati

Prepovedana živila za pankreatitis vključujejo tista, ki so težko in dolgo prebavljiva, poleg tega pa močno dražijo prebavni trakt in s tem tudi trebušno slinavko:

  • bogate mesne, ribje in gobove juhe in juhe;
  • prekajene klobase in prekajeni izdelki na splošno;
  • konzervirana hrana in marinade;
  • sveže pecivo in kruh;
  • špinača, kislica, česen, redkev, redkev;
  • surova zelenjava;
  • kis, gorčica, poper;
  • pekoče in začinjene omake in začimbe;
  • alkohol, močan čaj in kava.

Takšen seznam je posplošen, lahko ga razširimo glede na značilnosti telesa, potek bolezni, obliko pankreatitisa (akutna ali kronična v remisiji), pa tudi starost in prehransko stanje bolnika.

Kaj je priporočljivo jesti

Kljub dejstvu, da ima terapevtska prehrana za pankreatitis veliko prepovedi, je prehrana dovoljenih živil zelo raznolika:

  • sorte mesa in perutnine z nizko vsebnostjo maščob, medtem ko jih pred uporabo očistimo s kože in odstranimo kite. Priporočljivo je narediti quenelles, kotlete in pire krompir, občasno je dovoljena perutnina z nizko vsebnostjo maščob v majhnem kosu;
  • pusto ribo. Kuhano, na pari, v obliki kotletov in sufleja;
  • posušen kruh iz vrhunske moke, nekrušni piškoti;
  • vegetarijanske juhe in juhe s pasirano zelenjavo, pire zelenjavne juhe, juhe s kuhanimi kosmiči (zdrob, riž, herkules) ali drobno sesekljano zelenjavo (krompir, buče, korenje);
  • nemastne skute in jedi iz skute (sufleji, pudingi, parni sirniki itd. ), mleko - samo kot del gotovih jedi, kislo mlečne pijače z nizko vsebnostjo maščob;
  • parna ali pečena beljakovinska omleta, poraba rumenjaka je dovoljena - ne več kot 1 kos. v enem dnevu;
  • dovoljena so žita z mlekom in vodo, nekaj žit (zdrob, ajda, ovsena kaša in ovsena kaša), kuhana vermicelli;
  • samo gotova zelenjava (parjena, kuhana ali pečena): krompir, cvetača, pesa in korenje;
  • zrelo sadje v pečeni, kuhani obliki, pa tudi v poljubih, penah in želeju;
  • šibek čaj z limono, sokovi iz sladkega sadja in jagodičja, odvar iz šipka.